Pàgines

divendres, 30 de novembre de 2012

BESCUIT ESPECIAT PER A UNA OCASIÓ ESPECIAL

I com no ha de ser especial que de sobte per 'arte de birlibirloque y sin un palitroque' tornen els companys expedientats que se’n anaren sancionats fa deu dies?
L’empresa per a la qual treballe és de les poques, sinó la única, que ha suspès de treball i sou trenta-sis treballadors i treballadores i que als deu dies els ha suspès la suspensió.
No vos rieu que és de veres!
O millor rieu, rieu... que l’alegria de la benvinguda d'ahir va ser l’alegria de les ocasions especials.
I este bescuit va ser una bona manera de celebrar-ho.
Malauradament, avui tornem a posar-nos tristos perquè han continuat amb les injustícies: Els primers companys acomiadats amb l’excusa de l'ERO hui seran fora... o això sembla. 
Però com deia aquell film: 'No habrá paz para los malvados'

FOTO: Mª JOSEP POQUET
INGREDIENTS
200 grams de llet evaporada
200 grams de farina amb rent
1 culleradeta de canyella mòlta
1/2 culleradeta de gingebre sec mòlt
1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
3 ous a temperatura ambient
170 grams de sucre
80 grams d’oli d’oliva suau
Una culleradeta d’essència de vainilla
100 grams de nous pelades
100 grams de panses sense pinyol
150 grams de xocolata de cobertura -jo vaig posar xocolata amb llet de cobertura-.

FOTOS: Mª JOSEP POQUET

 COM S’HO FEM?
1.- Poseu a calfar el forn a 175º.
2.- Jo he fet servir un motlle de bundt normal -d'eixos que tenen el foradet enmig-. Amb una mica d’oli, mantega o esprai l’engreixeu.
3.- Bateu fins escumar els ous i el sucre.
4.- Quan estiguen blanquets i escumats aboqueu l’oli i integreu
5.- Tamiseu la farina amb la canyella, el gingebre i la nou moscada. Reserveu.
6.- Aboqueu la culleradeta d’essència de vainilla a la llet evaporada. Reserveu.
7.- Poseu 1/3 de la barreja de la farina a la mescla de l’ou i bateu.
8.- Poseu la meitat de la llet amb la vainilla.
9.- Poseu altre 1/3 de la barreja de la farina i bateu.
10.- Poseu la resta de llet amb vainilla que us quedava i bateu.
11.- Poseu la resta de farina amb espècies que vos queda i bateu fins integrar.
12.- Aboqueu al motlle de bundt.

13.- Poseu les panses i les nous en un colador sota l’aixeta i les banyeu una mica. Escorreu l’aigua.
14.- Tireu dos pessics de farina sobre les fruites seques al colador. Com que estan banyades s’enganxarà la farina a les fruites seques. D’esta manera quan els aboqueu sobre la massa del pastís no se vos van a enfonsar i es quedaran per damunt i pel mig de la massa.
15.- Al forn a 175º durant 40-45 minuts o fins que quan punxeu amb un furgadents ixca netet.
16.- Quan estiga fet, traieu motlle i reixeta del forn i els deixeu 10 minuts sobre el banc.
17.- Emboliqueu el bescuit amb un paper film i el deixeu refredar una o dos horetes -si teniu temps-
18.- Desfeu la xocolata de cobertura, bé al microones, bé al bany de Maria, i la deixeu caure pel damunt
19.- A menjar!






divendres, 23 de novembre de 2012

BESCUIT DE SAFANÒRIA, NOUS I COCO

Esta setmana estic d'un forner pujat... i m'hi he dedicat a pegar-li al pa...  perdoneu, però després dels que us contava el darrer dia, m'havia de desfogar pegant-li a algú i vaig decidir mamprende-la amb una massa de farina.
També vos he de dir que des d'ara tinc ajuda a casa: la Kitchenaid se n'ha vingut a viure damunt del meu banc.
La primera recepta que vaig fer amb la maquineta va ser un valor segur: un pa blanc i tovet amb forma de pa de motle que fa les delícies als esmorzars de les meues filles i que em té 'robao el sentío' i boicotejada la dieta.
Pel que feia a la primera recepta de dolç que volia fer tenia clar que anava a ser alguna d' El rincón de Bea, un altre bloc que porta el meu régim pel carrer de l'amargura i a les meues papil.les gustatives les té fent hores extra.
Esta és de les més saludables que he trobat, però tot i així: el sucre és el sucre!

FOTO: XELO MIR
INGREDIENTS

210 gr farina de blat -sense rent-
1/2 culleradeta de bicarbonat
1 pessic de sal
2 ous mitjans a temperatura ambient
150 gr sucre
150 ml oli girasol
1 cullerades de vainilla líquida
75 gr de safanòria
50 gr coco ratllat
50 gr de nous
80 ml. buttermilk (o 75 ml de llet sencera + 5 ml de vinagre de poma: ho poseu tot junt en un bol durant 10 minuts)


FOTO: XELO MIR

PREPARACIÓ
Poseu el forn a calfar a 170º.
Batre els ous amb el sucre fins que escumen una miqueta i estiga dissolt el sucre -no cal emblanquir-.
Afegir l'oli i l'extracte de vainilla sense deixar de batre.
Tamisar la farina, el bicarbonat i la sal.
Incorporar un terç dels ingredients secs a l'ou.
Afegir la meitat del buttermilk -sí, té aspecte de triat, no passa res, és així- i anar alternant amb la barreja de la farina.
Batem fins que estiga incorporat.
Ratlleu la safanòria -afortunadament, el coco ja ens el venen ratlladet-. (A la thermo amb cinc segons a velocitat 5, ja ho tindreu bé).
Afegir amb una espàtula per a integrar la safanòria, el coco i les nous.
Abocar a un motle de plum cake engreixat.
Haurem d'enfornar uns 45 minuts.
Crec que amb menys temps, el meu bescuit no haguera estat tan sec, però ja sabeu que cada forn és un món.






diumenge, 18 de novembre de 2012

BESCUIT NO PAXARÁN

Torne a Sucadetes de tant en tant, com la finestra que òbric per agafar aire i forces.
La situació no és per a menys. Vivim moments de falta d'aire i drets socials i laborals.
Alguns, en començar a llegir el post, hauràn pensat que la cuina no entén d'ideologies: no n'estic d'acord. Qualsevol manifestació cultural duu implícita la seua dosi ideològica.
En la meua vida de l'altra banda de Sucadetes passen cada dia coses i jo no em limite a vore-les des de la finestra. Per als que no ho sabeu, treballe en una empresa pública valenciana: sóc guionista en RTVV.
Els treballadors estem immersos en un dels ERO més salvatges pel que fa a la desfeta dels drets laborals.
No només això: cada dia des de fa quatre mesos hem d'anar a treballar sense saber si ens donaràn la carta de comiat i serà el nostre darrer dia o no.
Altre dia faré un post parlant de la manipulació diària que se'ns fa al mitjà de comunicació públic on treballe.
També us parlaré de l'assetjament sexual i laboral que s'ha comés en l'empresa.
En un altre moment us podria parlar del malbaratament de diners públics que fan els gestors passats i, pressumptament, els actuals.
Necessitaré altra finestra de Sucadetes per a dir-vos de quina manera han plantejat l'ERO per deixar treballant a l'empresa només els endollats afectes al poder gestionat pel Partit Popular.
Com veieu, hi ha molta feina!
Però jo hui us volia parlar dels 48 companys que han estat injustament expedientats per mostrar el seu rebuig a l'acomiadament en protestar de manera pacífica en un plató de televisió buit el passat 16 de juliol.
Són 48 professionals  que han estat injustament tractats. No s'ha aplicat la mateixa vara a un dirigent assetjador sexual que per 48 professionals exercint el dret a la llibertat d'expressió.
Es dóna la circumstància que la major part de membres del comité d'empresa han estat expedientats: en els pròxims dos mesos, ens podríem vore acomiadats i sense representants sindicals que ens ajuden a tramitar l'eixida de l'empresa.
Este comité d'empresa s'ha deixat la son i la salut per defensar-nos. Aquells que qüestionen el paper actual dels sindicats, de segur que no han tingut estos companys al costat, lluitant amb ungles i dents per salvar-nos. Són treballadors, com nosaltres, molts no són alliberats i, tenen clar que des del seu exili, imposat dictatorialment, continuaràn ajudant els treballadors. Jo no coneixia cap heroi. Ara ja sé com són -no et rigues, Mª Josep, tots sabem que tu no has estat repantingà-.
La nostra tristesa és molt gran. La impotència encara ho és més.
Divendres, alguns dels companys expedientats van sentir la necessitat d'acomiadar-se'n. Probablement, no tornarem a treballar junts.
Este bescuit que menjarem junts i tot el meu suport per a ells.
FOTOGRAFIA: XELO MIR

L'empresa us ha donat el disgust. La justícia us donarà la raó.

BESCUIT NO PAXARÀN!!!
Este bescuit és una variació del bescuit de vi negre que he trobat en diverses webs, on més m'agrada com està explicat és a Velocidad Cuchara, però és només per a thermomixers.

INGREDIENTS
4 ous
200 grams de sucre
200 grams mantega a temperatura ambient
200 grams de cacau -Nesquick, Colacao...-
200 grams de farina amb rent
110 grams de paxaràn -sí, la mida us la done en grams per a que peseu tot al pes i au-
1 pot de melmelada de mirtils
Dolç de llet
250 grams fondant roig
Una boleta de fondant blanca
Una impressió comestible per al logo NO A L'ERO. En este cas ha estat un regal d'Isabel de Chic Cookies, solidaritzant-se amb els companys expedientats.
Una cinta negra de tela
FOTOGRAFIA: XELO MIR

ANEM PER FEINA
1. Enceneu el forn a 180º.
2. Bateu el sucre amb la mantega fins que aconseguiu una crema emblanquida.
3. Aneu afegint els ous un a un. Quan aboqueu un, bateu fins que estiga integrat. Aneu fent així fins que estiguen tots ben integradets.
4. Aboqueu el cacau sol.luble i el licor -ànim, companys! NO PAXARÀN!- i bateu.
5. Ara heu de posar la farina i barrejar-la amb moviments envolvents.
6. Aboqueu la massa al motle.
7. Enforneu a 170º-180º durant aproximadament 20 minuts. En passar este temps obriu el forn ràpidament, tapeu el bescuit amb un paper de forn per a que no se us creme per dalt i torneu a tancar. A partir d'ara necessitareu uns 30 minuts més, aproximadament i en funció del vostre forn. Podeu comprovar si el teniu fet, punxant amb un furgadents al centre del bescuit. Si el furgadents ix net, ja podeu traure el pastís.
8. Deixeu-lo refredar deu minuts damunt del banc, dins del seu motle i sobre la reixeta del forn.
9. En deu minuts, el traieu del motle, el deixeu refredar 30 minuts i l'emboliqueu amb paper film. Deixeu així el pastís fins que refrede totalment. Jo el vaig fer la nit anterior.
10. Partiu per meitat el bescuit. Li aboqueu el pot de melmelada de mirtils i tapeu.
11. Cobriu la superfície i els laterals amb dolç de llet.
12. Estireu el fondant roig i cobriu el bescuit.
13. Poseu el logo NO A L'ERO sense contenir l'emoció i amb el fondant blanc en feu 48 boletes blanques, una per cada company expedientat, per fer un marc al logo.
14. Amb la cinta de setí negra, envolteu la tarta i en feu una llaçada.

FOTOGRAFIA: XELO MIR

PER A JAUME I ELS DE LA THERMOMIX
1. Enceneu el forn a 180º.
2. Bateu el sucre amb la mantega durant 3 minuts a velocitat 3 i 1/2. Si no teníeu la mantega a temperatura ambient la podeu tallar a daus i posar-li 37º de temperatura.
3. Poseu la maquineta a velocitat 3, sense programar temps, ni temperatura i aneu afegint els ous un a un. Quan n'hi aboqueu un, espereu 30 segons abans de posar el seguent. Aneu fent així fins que estiguen tots ben integradets.
4. Aboqueu-hi el cacau sol.luble i el licor -ànim, companys! NO PAXARÀN!- i programeu 2 minuts a velocitat 3.
5. Ara heu de posar la farina i la vostra thermomix a velocitat 6 durant 10 segons.
6. Aboqueu la massa obtinguda al motle.
7. Enforneu a 170º-180º durant aproximadament 20 minuts. En passar este temps obriu el forn ràpidament, tapeu el bescuit amb un paper de forn per a que no se us creme per dalt i torneu a tancar. A partir d'ara necessitareu uns 30 minuts més, aproximadament, en funció del vostre forn. Podeu comprovar si el teniu fet, punxant amb un furgadents al centre del bescuit. Si el furgadents ix net, ja podeu traure'n el pastís.
8. Deixeu-lo refredar deu minuts damunt del banc, dins del seu motle i sobre la reixeta del forn.
9. En deu minuts, el traieu del motle, el deixeu refredar 30 minuts i l'emboliqueu amb paper film. Deixeu així el pastís fins que refrede totalment. Jo el vaig fer la nit anterior.
10. Partiu per meitat el bescuit. Li aboqueu i escampeu el pot de melmelada de mirtils i tapeu.
11. Cobriu-ne la superfície i els laterals amb dolç de llet.
12. Estireu el fondant roig i cobriu el bescuit.
13. Poseu el logo NO A L'ERO sense contenir l'emoció i amb el fondant blanc en feu 48 boletes blanques, una per cada company expedientat, per fer un marc al logo.
14. Amb la cinta de setí negra, envolteu la tarta i feu-ne una llaçada.